Premio iTQi 2018: Mond, de nuevo, entre las mejores cervezas artesanas del mundo
Nuestra cerveza artesana Mond Tostada ha sido distinguida por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad de Bruselas (ITQI, por sus siglas en inglés) con el «Superior Taste Award» en su categoría al obtener dos estrellas doradas y la calificación de sobresaliente.
El ‘iTQi Premio al Sabor Superior’ es el único sello de calidad en sabor otorgado por líderes de opinión, chefs y sommeliers con estrellas Michelin.
El “Premio al Sabor Superior” de iTQi, ¡sello de calidad en sabor!
El «iTQi Premio al Sabor Superior » es el único sello de calidad en sabor otorgado por líderes de opinión, Chefs y Sommeliers con estrellas Michelin.
Los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 17 países diferentes, forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, tales como:
Maîtres Cuisiniers de France, Académie Culinaire de France, Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, Federazione Italiana Cuochi, Nordic Chefs Association, Federación de Cocineros de España (Facyre), World Master Chefs Society, Verband der Köche Deutschlands, Association de la Sommellerie Internationale (ASI) para las bebidas… etc.
Una evaluación de estrellas
Al igual que la guía Michelin, iTQi no organiza una competición, si no que recompensa a los productos por sus propios méritos.
Solamente los productos que obtienen una puntuación mínima del 70%, reciben un « Premio al Sabor Superior » con una, dos o tres estrellas doradas.
Durante las evaluaciones, los diferentes productos son catados a ciegas mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso. El Jurado evalúa los productos como si los estuviese degustando en un contexto familiar, en vez de juzgarlos tomando como referencia los estándares de sus restaurantes.
Cada uno de los productos catados es evaluado en el marco de un informe de análisis sensorial, para el cual los criterios de olfato, apariencia, sabor, textura y regusto son observados minuciosamente por los miembros del Jurado.